葫芦岛要路沟水煮干豆腐:九道工序制出醇香干豆腐
2020-07-13 16:31:28来源:人民网编辑:王伟嘉责编:冯钰颖

葫芦岛要路沟水煮干豆腐:九道工序制出醇香干豆腐

 

  要路沟水煮干豆腐,产自葫芦岛市建昌县要路沟乡,咸淡适口,味道鲜美,口感细腻、劲道。

  要路沟水煮干豆腐的制作过程共分九步,前三步:泡、磨、烧;中三步:过、点、泼;后三步:压、叠、煮。

  水煮干豆腐好吃,不仅仅是因为制作过程考究,更主要的是制作过程中所需的水。要路沟乡内遍布原始次生林、山泉,地下水清澈,富含矿物质,没有任何工业污染。更难得的是一乡之内有三条河流发源于此,其中以大凌河最为知名,此外还有射鹿河和青龙河。正是这些造就了“要路沟”水煮干豆腐鲜美醇香的味道和细腻筋道的口感。

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