原标题：科技创新助力国家食品安全示范城市建设 草莓新品种尝鲜 酸菜新工艺尝味

　　10月12日，记者从沈阳市科技局了解到，沈阳市近年来强化食品安全领域协同创新、科技引领和产业示范，以政策支持为牵引，提升科技成果在食品企业和食品安全监管中转化应用水平，实现食品企业新增产值4.5亿元，为创建国家食品安全示范城市注入科技创新动力。

　　沈阳市着力推进科技引领和创新驱动，引导开展食品安全领域科技创新，已初步形成了“政、产、学、研、用”多元主体参与的食品安全科技创新体系。

　　市科技局社发处工作人员介绍，2018年以来，沈阳市通过科技计划项目、科技平台建设、标准资助奖励等多种方式，引导提升食品安全方面的科技研究投入。全市投入食品安全领域科技创新资金1190余万元，从源头治理、过程控制、检验检测、监管应急等方面攻克一批食品质量、安全管控等关键共性技术，确保市民舌尖上的安全，为推动食品相关产业健康、快速发展提供技术支撑。

　　2021年印发的《沈阳市新发展阶段提升科技创新能力若干政策措施》明确，围绕粮食安全等民生发展重要领域开展技术攻关和应用示范，按前资助方式给予每项最高50万元补助，充分激发创新活力、构建创新生态。

　　沈阳市持续强化新科技成果在食品企业和食品安全监管的推广应用，通过科技计划项目推进科技成果转化，实现新增产值超1亿元。

　　支持沈阳农业大学“草莓新品种及安全优质生产技术转化推广”项目，研发出具有自主知识产权的草莓新品种以及优质的安全生产技术体系，示范推广“艳丽”草莓新品种，新增产值4095万元。

　　支持辽宁省农业科学院“东北酸菜褐变机理及其调控研究”项目，明确了影响酸菜褐变的诱导因素，通过白菜品种的筛选、优化发酵工艺，形成了有效抑制酸菜褐变的生产工艺技术，建立了三个技术示范基地并进行技术转让，累计新增产值3428万元。

　　支持沈阳师范大学“特色杂粮均衡营养方便食品加工技术转化”项目，开发出多种方便性杂粮新产品，制定快熟杂粮危害分析与关键控制体系等生产规程，技术成果转化后企业新增产值2880万元。

　　另外，沈阳市食品生产、流通和餐饮服务的相关企业，不断提高自身科技创新能力，食品安全保障能力、产品销售收入水涨船高。沈阳重工食品制定了“德式低温系列肉制品”质量安全标准。沈阳市山山伟业通过优化发酵工艺，研制开发性状稳定的新型山楂复合果汁。（沈阳日报、沈报全媒体记者 岳雨）