北纬42°是黄金玉米带及黄金奶源带。辽宁越秀辉山旗下登仕堡牧场，正位于这条黄金纬度线上。这座现代化牧场可容纳万头奶牛，并实现了全产业链有机循环经济模式。

登仕堡牧场航拍 供图 辽宁越秀辉山

　　包括这座牧场在内，辽宁越秀辉山目前已先后在沈阳、锦州、阜新、抚顺、铁岭等地投资建设了良种奶牛繁育及乳品加工产业集群项目，奶牛存栏数约12万头，更有娟姗牛种群繁育基地。

　　依托深耕娟姗奶源十三年的优势，今年，辽宁越秀辉山推出重磅新品——配置4.3g原生蛋白和1.5倍原生高钙的奢享娟姗小金瓶纯牛奶，和升级后基础营养达到普通牛奶的1.5倍的4.3g娟姗鲜牛乳，以产品诠释“奢享娟姗、就在辉山”品牌印象。在婴配粉领域，辽宁越秀辉山还推出新国标版玛瑞奶粉，在“珍稀娟姗奶源+高含量乳铁蛋白”配方基础上，采用二代专利OPO，其中SN-2位棕榈酸占总棕榈酸占比达67%，达到改善钙吸收等喂养效果；辽宁越秀辉山牧场搭建智慧牧场管理平台，奶牛的饲喂、挤奶、饲草料加工等都实现了高度机械化，实现对奶牛全生命周期的精准化管理。奶牛在这里过上了高端的“智慧生活”。

荷斯坦牛舍 供图 辽宁越秀辉山

娟姗牛舍 供图 辽宁越秀辉山

　　良好的饲养环境对奶牛的成长至关重要。为了让奶牛们住得舒适、长得健康，辽宁越秀辉山智慧牧场系统利用物联网技术，通过智能感知、识别设备，自动获取牛舍内温湿度指数、氨气浓度和光照度数据，实时监测牛舍环境，还能自动控制现有风机、光照等设施设备，保证牛舍环境良好。就连奶牛们用来休息的卧床也精心打造，既干燥又柔软，卧床高度不仅符合奶牛的睡卧习惯，还能减少奶牛疾病的发生。定期更换细软的稻壳，也可以确保它们的床榻舒适、干净。还有专门的“试睡员”做跪床检验，只有自身膝盖感到柔软舒适，才能确保减少牛卧倒时对膝盖的冲击。

TMR饲料搅拌车在饲喂牛 供图 辽宁越秀辉山

苜蓿草场上的牛 供图 辽宁越秀辉山

　　奶牛喜欢的食物是苜蓿草，在奶牛食谱中约占60%。牧场饲养人员会根据季节的不同，为奶牛准备相应的“粗饲料”“混合精饲料”“多汁饲料”混合饲料。为了使奶牛吃得营养均衡，牧场还会使用TMR系统防止奶牛挑食，让奶牛长得更壮。

娟姗牛犊牛耳上佩戴着黄色的耳牌 供图 辽宁越秀辉山

　　在辽宁越秀辉山的各大自营牧场里，每头牛的耳朵上都佩戴黄色的耳牌。第一排数字中的前两位“21”代表辽宁，目前越秀辉山所有的牛都是在辽宁区域饲养；第三位如果是“0”，代表是牧场繁育的，如果是“9”则代表是外购进口的乳牛；第四、五、六位数字则是牧场的代码。最下面一排数字中的前两位是年份，后四位是流水号。除了耳牌，每头奶牛还会佩戴智能检测设备电子耳标，实时掌握每头奶牛的健康动态。当奶牛排队准备进入榨乳厅、经过识别门时，只有电子耳标信息显示身体健康的奶牛，才可以进入榨乳厅，以此确保奶源品质。

　　辽宁越秀辉山牧场还优先试点项圈应用，通过信息化手段收集不同群组和整体牛群的行为信息。例如，通过智能项圈可以全天候监测牧场的奶牛，通过采食、反刍、静力三个指标的监测也可反映出牧场奶牛的健康水平，从而判断牛的健康状况。

　　此外，辽宁越秀辉山智慧牧场管理平台结合大数据技术，能够完整地保存奶牛的家族史、血统、繁殖记录、疫苗接种史和健康记录等，便于严控奶牛健康状况。

牛在转盘式挤奶机上挤奶 供图 辽宁越秀辉山

　　到了挤奶环节，奶牛自觉排队进入大转盘，挤奶前每头奶牛都要做清洁和消毒，挤掉头三把奶之后才开始采集，随后挤奶器通过感应自动套杯，以仿生学机械化流程进行挤奶操作，通过真空的负压一紧一松，模拟小牛吮吸过程，通过压力将奶挤出来，而后奶牛轻车熟路地从出口出去。牛奶在采集后两个小时就要急速冷却、送检，送到工厂之后还要再做检测，保证质量安全。

　　注入科技力量后，辽宁越秀辉山乳品更加“牛”劲十足，以“从田间到餐桌”全程信息追溯体系，确保消费者舌尖上的安全与新鲜。（文 黄多）