在宽敞明亮的肉鸡屠宰车间里，一位身着工作服、头戴帽子和口罩的工人正聚精会神地站在流水线前，准备进行全鸡分割......这正是沈阳市沈北新区禾丰肉鸡分割能手大赛现场的一个缩影。

　　6月23日，禾丰肉鸡分割能手大赛在沈阳华康肉禽生产车间举行。本次比赛由禾丰股份肉禽产业化板块17家屠宰企业参与，经过层层选拔，最终40位“屠宰高手”齐聚沈阳，通过分割全鸡、分切和去骨三个环节，争夺“肉鸡分割能手”的称号。

沈北新区总工会党组书记、主席、二级巡视员王宏新致辞 摄影 张琪

　　在开幕式上，沈北新区总工会党组书记、主席、二级巡视员王宏新现场指出，通过组织竞赛活动，以赛促训、以赛代训，不断提升广大职工专业技能和综合素质，对于建设知识型、技能型、创新型劳动者大军将起到积极的引领示范作用，进一步激励职工立足本职岗位钻研业务、建功立业，在推动高质量发展中彰显工人阶级主力军作用。

禾丰食品股份有限公司总裁邱嘉辉致辞 摄影 张琪

　　禾丰食品股份有限公司总裁邱嘉辉也在致辞中说：“技术工人在现场的熟练程度以及能达到的标准，对企业的影响是非常大的。产品的品质、生产的效率与效益紧紧结合。”

　　本次大赛不仅考验选手们的速度与精准度，更是对他们心理素质与应变能力的全面检验。各个环节紧密相扣，对选手的要求极高：在追求速度的同时，绝不能忽视质量；在追求经济效益的过程中，更要兼顾产品的品质。以分切鸡翅这一环节为例，评委不仅关注选手们一分钟内能分切多少鸡翅，更重要的是检查鸡翅是否干净利落。鸡中翅红骨的漏出不仅影响美观，还会给烹饪带来困扰。此外，鸡后翅大耳肉的弧度也至关重要。适当的弧度能提升鸡翅售价，但过度弯曲则可能不被客户接受。最终，来自禾丰肉禽板块锦州九丰食品等公司的6位参赛者凭借出色的表现，拔得头筹。

比赛现场 供图 禾丰食品股份有限公司

　　本次比拼的分割技能是白羽肉鸡一条龙产业链中必不可少的环节，也是保证产品质量的重要步骤。禾丰的肉禽产业化业务划分为养殖、加工、深加工三大事业群，打造了一条完整的肉鸡产业链。一体化的经营模式不仅保证了原材料的稳定供应，更从源头上对饲料生产、肉鸡养殖、屠宰加工及肉品与食品加工的全过程进行了严格把控，为消费者提供了安全、放心、高品质的肉类产品。

　　禾丰的白羽肉鸡产业化业务起步于2008年，经过十余年的发展，禾丰已成为全球前五的鸡肉生产商。2023年公司控参股企业合计屠宰白羽肉鸡8.1亿羽，同比增长13%；合计产销分割品212万吨，同比增长14%。禾丰计划到2029年屠宰15亿只白羽肉鸡，产销30万吨的熟食调理品，希望未来让每个中国人都能吃到一只禾丰鸡。

比赛现场 供图 禾丰食品股份有限公司

　　在行业竞争日益激烈的今天，企业对于高效、专业的人才需求愈发迫切。本次能手大赛旨在激发员工潜能，提升技能水平，未来禾丰还将举办生猪放养、饲料制粒等项目的比赛，通过实战操作，挖掘员工的潜能，促进学习与交流，提升效率，增强公司竞争力。（文 张琪）