“花馍出锅喽！”新春将至，大连市普兰店区铁西街道南王社区的赵氏秧花谷非遗工坊内热气蒸腾，奶香开花馒头、传统黏豆包、蜜豆卷等各种花馍馍新鲜出炉，凭借喜庆外观与劲道口感成为消费者追捧的“新年爆款”。
走进普兰店区级非遗传承人赵文平的创作间，现代化的发酵箱、烤箱与传统的剪刀、筷子、梳子、竹签等工具整齐摆放，牛奶、鸡蛋、面粉及菠菜、南瓜等天然食材有序陈列。赵文平与村内妇女们正忙着调引、和面、上色、塑形、蒸制，一道道工序有条不紊，一个个色彩鲜亮、寓意美好的花馍馍随之成型。“花馍制作要经过搓、捻、剪、按、卷等10多道工序，每一步都不能马虎。”赵文平介绍道。
村民们在花馍技艺非遗工坊内忙碌
在传承传统技艺与美好寓意的基础上，赵文平对花馍制作进行了创新升级，用果蔬汁替代传统色素，选用自己磨制的老磨面粉作为原料，让花馍既保留传统麦香，又实现健康美味，订单因此源源不断。“在家门口就能就业，既能学手艺，又不耽误照顾家里，日子越过越有奔头！”在工坊工作的刘玉环满脸笑意地说道。
花馍馍新鲜出炉
赵文平的花馍技艺非遗工坊不仅是技艺传承的平台，更提供了“非遗传承+文旅融合”的发展空间。工坊通过非遗体验、研学课程、技能培训等形式每年都会开展10余场活动，让非遗文化走进更多人视野，形成良好社会效益。“让越来越多的人通过参与活动，了解非遗、掌握这门技艺，这就是我举办活动的动力。”赵文平说道。
接下来，普兰店区铁西街道也将持续发力，积极探索“非遗+”创新发展路径，推动非遗与旅游深度融合，加强对非遗工坊的指导服务，在人才培育、技艺传承、促进就业等方面发挥示范引领作用，让非遗技艺在新时代焕发新活力。（文/图 普兰店区委宣传部）
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