沈阳冷面 供图 辽宁省文化和旅游厅

　　沈阳冷面，最有地域特色的是朝鲜族冷面。由于朝鲜族在沈阳有近10万人口，是沈阳除满族外人口最多的少数民族，一百多年的民族交流融合使其独特的饮食文化也渐渐融入到沈阳的饮食文化中。

　　在炎热的夏天，一碗冰爽弹牙、酸辣可口的朝鲜族冷面成为沈城人民的不二之选，朝鲜族冷面也渐渐成为深受大众喜爱的风味小吃。

　　朝鲜族冷面的品种按原料分为榆皮粉冷面、荞麦冷面、碱水冷面；口味分有咸口、酸甜口、果味等；按做法分为煮、拌、热汤、煎烙、肉酱等，品种十分丰富。（文 陈沫）