阜新煎饼在辽宁很受大众欢迎。阜新盛产杂粮，用阜新优质杂粮制作而成的煎饼口感细腻，含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维等。

阜新煎饼 供图 辽宁省文化和旅游厅

　　阜新煎饼选用东北大米、玉米碴、黄豆，经过清洗、石磨研磨，然后自然发酵，发酵好了在熬子上高温摊制。

　　煎饼由纯粮制作，现用现磨，发挥粮食本源味道。黄豆经过发酵，使煎饼有了淡淡的甜味，甜却无糖，更健康。原料混合后经发酵处理，保证了摊制的煎饼柔软适中。煎饼手工摊制，薄如纸，摊制过程有匀、稳、快的特点。（文 陈沫）