营口大骨汤包作为市级非物质文化遗产,口感柔软,其馅料在百年配方基础上调整肉馅的肥瘦比例,鲜香不腻,色香味形独具特色。特别是包子褶花匀称,大小整齐,看上去如薄雾之中含苞的秋菊,爽眼舒心,咬一口见汤不见油,深受大众青睐。
营口大骨汤包 供图 辽宁省文旅厅
营口大骨汤包遵循古法工艺流程,做工上有明确的规格和标准。由于营口盛产海鲜,当地人便推出了海鲜馅料的大骨汤包,如文蛤汤包、海参汤包、虾仁汤包、海螺汤包等,深受各地游客青睐,供不应求。鱼岛码头的大骨汤包更是一道有故事、有技艺、有传承的大众名点。(文 张翊伊)