国际在线辽宁频道消息：日前，抚顺莱河矿业有限公司将食堂作为践行“勤俭节约、杜绝浪费”传统美德的重要场所，食堂管理者按量做菜、按量盛菜，文明餐饮氛围正逐渐形成。
抚顺莱河矿业有限公司食堂执行“报单+分勺”制度 供图 抚顺莱河矿业有限公司
莱河矿业食堂平均每天早上有约90人用餐，中午有近240人用餐，晚上有近80人用餐。以往食堂时有浪费情况出现，自方大集团开展“光盘行动”以来，莱河矿业采取多项举措杜绝浪费，节约粮食。
精准配餐、按需供餐成为莱河矿业食堂杜绝浪费的一个抓手。食堂实行“报单制”和“分勺制”，每天各部门相关负责人将本部门用餐人数上报食堂管理员，食堂厨师长根据每时段用餐人数分批次加工。精准配餐后，食堂从一周一采买改为每天采买，莱河矿业在食材方面减少了浪费，节约了食材。
莱河矿业创新举措，采用了新的分餐形式，把一个馒头分成两份或三份，还提供小馒头，员工按量拿取。
厨师们在煎炒烹炸方面也找到了节约粮食的窍门。炒菜大师傅通过科学配比，食堂每个月的用油量从原来的90桶降到80桶，一个月能节约资金五六百元。
食堂管理者表示，虽然粮食有保障，但得居安思危，要在保证职工吃好、吃饱的同时，做到节约粮食不浪费。（文 杨薇）
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