走在大连街头，经常会看到街边标注有“大连菜”字样的餐馆。那么，什么是大连菜呢？
大连市餐饮行业协会会长姜军介绍，大连菜是在鲁菜的基础上，吸纳日餐和俄餐的部分特色，以清淡、新鲜为主保持了原汁原味的口味，最终形成特有的大连菜系。
不久前，专门介绍大连菜历史沿革以及大连菜餐饮名店、餐饮名厨的“大连菜博物馆”正式成立。大连菜博物馆内收集有大连餐饮行业百年发展历史的珍贵文物、“连菜名吃”图片与实物展品、“连菜”烹饪技法活页教材、由70余位“大师”们出镜主勺的“连菜”烹制视频。喜欢大连菜的游客可以免费到博物馆参观。（本文图片视频由记者 朱忠鹤 拍摄并制作）
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