近日，“我眼中的抚顺”调研采访活动第二站来到抚顺市顺城区著名的“麻辣拌一条街”，调研团在这里品味舌尖上的“麻辣抚顺”。

抚顺“麻辣拌一条街” 摄影 金冈

　　麻辣拌，“抚顺美食图腾”

　　夜幕刚刚降临，“麻辣拌一条街”上已经香飘四溢。沿街店铺的服务员端出一碗碗麻辣拌、麻辣盆，食客们开始了“麻辣拌，小啤酒，越喝越有”的夜间休闲模式。

　　麻辣拌是抚顺本土特色小吃，起源于对抚顺麻辣盆与四川麻辣烫结合版的精心改良，又借鉴了朝鲜族拌菜。麻辣拌酸甜可口、麻辣鲜香，享誉国内，因其地域文化和独特口味成为抚顺对外最有影响力的美食“小吃名片”，是几代抚顺人难以割舍的心头好，被喻为抚顺儿女出门在外“最思念之物”。有人把抚顺麻辣拌称为“抚顺美食图腾”。

　　为搭建抚顺麻辣拌传承发扬平台，加快推广“抚顺麻辣拌”IP，顺城区按照省、市关于创新消费场景、打造辽宁名小吃等拉动释放消费潜力的系列安排部署，结合抚顺独具特色的麻辣拌小吃产品，打造了抚顺“麻辣拌一条街”，为域内外美食爱好者提供一个品尝麻辣拌的平台，为麻辣拌商户提供经营集聚区。

抚顺麻辣拌、麻辣盆已经创新出各种品类 摄影 金冈

　　麻辣拌印证着抚顺城市的变革

　　麻辣拌是抚顺人自己研制出的特色小吃，它展示着抚顺人艰苦奋斗、自主创业、创新发展的拼搏精神，印证着抚顺这座工业城市的变革。抚顺“麻辣拌一条街”建在麻辣拌起源传承地之一的将军堡街道辖区，位于抚顺市顺城区将军美食中心街区即辉南路及靖宇街，是抚顺市老牌餐饮街区。

　　今年，顺城区在原有基础上对街区进行改造升级，美化亮化。目前，该街区周边设施齐备，全街有各类商户210户、餐饮商户100余户，包括多年经营麻辣拌的商户40余家，并有多个知名度高的百年老店，具有浓厚的餐饮文化底蕴和充足的消费客流基础。

　　抚顺“麻辣拌一条街”于2024年6月18日开街，顺城区政府发放大量麻辣拌代金券，现场抽奖环节更是掀起活动热潮。6月19日-6月25日，顺城区政府还联合云闪付开展“麻辣拌1元吃”活动，共发放消费券10500张。“麻辣拌一条街”开街以来，吸引食客5万余人，商户营业额提升50%以上。

　　“麻辣拌一条街”的促消费活动让百姓得到福利，“麻辣拌一条街”的品牌效应让商户感受到餐饮集聚的优势利好和政府对企业扶持的强大力度，增强了商户信心，起到了拉动消费、促进经济发展的目标。

　　把麻辣拌打造成抚顺的“麻辣”名片

　　抚顺市将进一步优化“麻辣拌一条街”的形象设计，引入潮流元素，打造网红打卡地。继续开展麻辣拌品鉴、销量评比、麻辣拌大赛等系列活动，持续保持消费热度。开拓“文化+旅游+美食”跨界融合发展模式，吸引更多外地游客前来品尝。组织商户成立战略联盟或行业协会，开展统一销售及推广活动，增强市场竞争力。

　　同时，抚顺还将持续开展线上线下宣传推广活动，重点围绕五彩抚顺和特色美食麻辣拌挖掘乡土人情，讲好麻辣拌故事，宣传抚顺特色，擦亮麻辣拌这张抚顺名片。（文 金冈）