因为一个菜，爱上一座城；因为一个菜，了解一座城。辽菜作为第一个入选国家级非遗菜系的地方传统菜系，具有悠久的历史，能够体现辽宁地区民族特点、饮食习俗、烹饪技法，与辽宁人的生活、性格有着密切的联系。
为全面提升辽菜品质，传承发展辽菜餐饮文化，打造辽沈地区乃至海内外辽菜及其文化中心，进一步释放餐饮消费能力，推动餐饮业高质量发展更好满足人民日益增长的美好生活需求，11月11日，辽菜代表性人物刘敬贤大师工作室、辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院入驻浑南区揭牌仪式，辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院“辽宴”研发中心、“新辽菜”研发中心授牌仪式在沈阳市浑南区举行。
活动现场 供图 浑南区委宣传部
辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹表示，2024年10月国务院批复《沈阳市国土空间总体规划》，沈阳正式定位为东北亚国际化中心城市。将刘敬贤大师工作室、辽宁省饭店餐饮协会、辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院落户浑南区，就是要传承辽宁餐饮文化，释放消费潜力，满足人民美好生活需求，在浑南区建立辽宁及东北、国家级现代文旅与餐饮融合发展中心，致力于开展传统辽菜创新、名品名宴升级、新派辽菜研发，推动辽菜标准持续发展。今后还将举办全省性、行业性餐饮重大主题活动和技能大赛，制定行业标准，推动餐饮行业高质量发展，拟在不久后举办“辽宁火锅冰雪旅游节”、首届“世界辽菜师傅大赛”等活动。
揭牌仪式 供图 浑南区委宣传部
授牌仪式 供图 浑南区委宣传部
揭牌仪式后，“新辽菜”研发中心和“辽宴”研发中心推出了首期“新辽菜·辽宴”试品会，刘敬贤、祁迹和辽沈餐饮行业嘉宾参加试品会活动。（文 张琪）
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