5月9日-5月10日，2026大连夏季达沃斯论坛“大连之夜”文化晚宴美食评审会在大连市烹饪中等职业技术专业学校举行。126家餐饮食品企业携380道特色美食同台亮相，经过专业、公正、严谨的现场评审，为即将亮相国际舞台的文化晚宴筛选最具大连气质、中国韵味、国际水准的舌尖盛宴。

　　本次评审会以“公开、公平、公正、可追溯”为原则，聚焦口感风味、食材安全、造型颜值、文化内涵、晚宴适配性、品牌影响力六大维度，旨在遴选出既能代表大连城市特色、传递中国美食文化，又符合国际高端晚宴标准的精品美食，让世界通过味蕾读懂大连、记住中国。

　　百企竞秀 三百八十味齐亮相 尽显滨城饮食底蕴

　　评审现场，山海之鲜与匠心之作交相辉映。从经典大连海鲜、非遗老味、地方特色小吃，到创新融合菜、高品质预制菜、特色小食点心，380道菜品琳琅满目、各具神韵。

　　参评企业涵盖老字号、知名餐饮、特色食品品牌、优质预制菜企业等全业态矩阵，成为城市美食文化的一次集中检阅与全面亮相。

参评作品 摄影 高强

　　参评企业鸣记脆皮烤鱼创始人鹿鸣表示，他已多次参与“大连之夜”文化晚宴，见证着评审流程越来越规范，让大连味道逐渐走向世界。手选潮汕鲜牛肉火锅创始人高丽丽表示，将严选食材，做好菜品设计，用最适合冷餐会形式的菜品保障晚宴。

　　大咖云集 权威评审团坐镇 以专业定标准

　　本次评审会特邀重量级专家组成评审团，每组评审15人，以专业视角、严苛标准为“大连之夜”严选好味。评审团阵容堪称业界“天团”，邀请国宴大师、国际烹饪艺术大师董长作，大连海洋大学食品科学与工程学院教授赵前程，知名导演、作家杨道立等餐饮泰斗、食品专家、文化名人共同坐镇。评委们细致品鉴、严谨打分，现场全程录像，确保每一分都客观、每一席都公正。

　　董长作表示，他多次参与“大连之夜”文化晚宴的菜品选拔活动，本次选拔规模最大、流程最规范，这让他对于在达沃斯这个平台上弘扬中国美食文化更有信心。

大厨们正有序备菜 摄影 高强

　　全程监督 多方观察员到场 守护安全与规范

　　为保障评审工作严谨有序、阳光透明，活动特别设置美食观察团，全程现场监督、见证评审全过程。观察团成员包括：大连市文化和旅游局副局长姜薇、大连市市场监督管理局副局长刘劲枫、夏季达沃斯论坛协调工作处处长王兆宝，夏季达沃斯文旅展示组联络员、大连市文化和旅游局艺术发展处处长付冰冰、大连市市场监督管理局餐饮处处长张克明，各市级餐饮、食品类行业协会会长等。各方代表共同对流程规范、食品安全、评审纪律进行监督，严把品质关、安全关、公平关，为“大连之夜”文化晚宴筑牢坚实保障。

　　王兆宝表示，通过大型美食评审会，将让更多大连企业通过文化晚宴的平台向世界来宾展示大连、辽宁乃至中国的美食文化。

　　张克明表示，大连市市场监管局将通过前置源头管控、开展培训演练、全程驻点监管三项硬核举措，全程筑牢食品安全防线，助力“大连之夜”文化晚宴圆满举办。

　　以食为桥 向世界递出“大连味道”名片

　　作为2026大连夏季达沃斯论坛重要配套活动——“大连之夜”文化晚宴的核心环节，本次美食评审会标志着晚宴美食板块进入最终遴选与落地实施阶段。入选菜品将代表大连登上国际舞台，向全球政商嘉宾展示中国饮食文化的博大精深与大连滨海城市的独特魅力。

　　付冰冰表示，下一步，文旅展示组将根据评审得分排序，结合晚宴菜品结构需求，根据评审专家组的意见指导报名企业调整菜品，实地抽查考察，最终确定“大连之夜”文化晚宴上呈现的美食名单与备选菜品，组织入围企业签订服务承诺书，统筹开展菜品优化、流程对接、现场彩排等工作，以最高标准、最严要求、最优呈现，确保为世界呈现一场有特色、有品位、有温度、有记忆的美食文化盛宴。（文 黄一勉）