饲料种植、产奶挤奶、存储牛奶、牛奶运输、乳品生产……从田间地头到端上餐桌，辽宁越秀辉山以物联网、人工智能等技术，打通每一个环节业务流程和数据，保障消费者舌尖上的安全与新鲜。

越秀辉山智慧农牧体系 供图 辽宁越秀辉山

　　优质饲料是原奶安全的基本保障。越秀辉山农业种植基地以北斗卫星定位技术为基础，以云计算为核心，将智能控制、智能数据采集、地理信息等科学技术与农艺技术相结合，打造数字农业。“智慧”的农业生产数据监控平台让自动采集农机作业轨迹、农事作业信息数据云端共享、远程作业监控成为可能。“眼界”开阔的无人机，可以观察玉米长势、监测病虫害、面积测量等。149辆安装了北斗卫星定位的拖拉机“铁牛”，则大幅提升了作业质量和生产效率，平均耕作效率提升20%。

娟姗牛舍 供图 辽宁越秀辉山

越秀辉山智慧牧场榨乳厅 供图 辽宁越秀辉山

　　乳品的质量好坏，很大程度上取决于奶牛的喂养。越秀辉山奶源均来自于规模化自营牧场。他们在10家自营牧场试点推行智能项圈，实现远程牧场管理；利用物联网技术打造智慧牧场系统，实时监测牛舍环境，提高奶牛舒适度；每头牛的耳朵上佩戴电子耳标，结合大数据技术，完整保存家族史、血统、繁殖记录、健康记录等牛群记录，确保奶牛健康状况。

冷链运输 供图 辽宁越秀辉山

　　在原奶运送阶段，完善的冷链系统全程覆盖原奶生产、运输、储存到产品生产、运输和销售阶段，运送车辆还配备了温控设备，确保原奶新鲜度。

越秀辉山液奶生产加工基地 供图 辽宁越秀辉山

　　新鲜的牛奶从加工车间到消费者的餐桌，还要再经过一道道“质量槛”。锦州奶粉加工厂上线婴配粉配料“防错系统”，沈阳液奶加工厂建设“高端可追溯产品智能制造生产线”，管理上引入了德国SAP管控系统……越秀辉山逐渐形成特有的规范化、标准化、科学化、法制化的质量管理体系。

越秀辉山智能工厂奶粉生产线 供图 辽宁越秀辉山

　　为了保障舌尖上的食品安全，越秀辉山奶粉产品每罐、每箱、每垛都有唯一溯源的识别码，并实现数据的强关联。一罐奶粉，可以蕴含高达上百兆的数据。同时，越秀辉山奶粉与工业和信息化部消费品工业司追溯平台对接，实现国家级权威平台溯源查询。

　　坚持品质传承与科技创新，实现全产业链数字一体化建设，建立起自身的核心技术优势，不断打造差异化竞争力……越秀辉山多措并举，以数字化“组合拳”为牛奶赋能。（文 黄非）