大连：让小作坊食品吃得更放心

　　早晨喝碗豆腐脑,中午吃碗麻辣烫,很多市民喜欢到小作坊买东西吃，既经济实惠，又美味方便。但这些小作坊可能在食品卫生方面存在问题，是简单“一刀切”全部取缔，还是规范管理继续便民？创建国家食品安全城市，大连市将小作坊规范化制度化管理工程纳入食品安全监管重点工程，如今在小作坊吃东西也可以很放心。

　　具体而言，大连市食品药品监管部门抓好小作坊承诺、进货查验、明示公示、食品安全事故处置、食品召回等五项主体责任制度和登记证明、事先告知及自查、培训、监督检查、质量安全问题处置等五项监管制度的落实。

　　特别是在甘井子区，小作坊规范管理成效突出。该区地处城乡接合部，区域广大、人口密集，外来人口多，结合区域消费特点，众多小作坊应时而生。甘井子区市场监管局探索实行小作坊经营许可与登记备案并轨运行、双轨管理的新模式，即对2003家小作坊进行了排查并全部登记备案管理，相当于发放了“经营许可证”，小作坊亦由原先的“游击队”身份转正成为合法业主。具体管理过程中，甘井子区市场监管局建立了《辖区小作坊登记台账》和《小作坊业户档案》，实现一户一档，要求已登记备案的小作坊经营业户与区市场监管局签订《甘井子区食品生产经营小作坊质量安全承诺书》。区市场监管局还设计制作了食品生产经营小作坊公示板，要求在显著位置公开悬挂，明示小作坊登记证明、健康证持有情况，以及业主名称、产品类别、消毒等基本情况。在此基础上，对156家小作坊实行升级许可管理。同时，联合街道在购物广场、农贸市场等开辟小作坊集中经营区域，实行集中规范、集中管理，小作坊园区化管理效果明显。

　　受益于规范管理，原本只是一个小作坊的“杨龙煎饼”，因其独特手艺得到政府部门扶持，升级为大连富龙食品有限公司，年销售额达到2000万元。

　　在规范管理的同时，大连市坚决取缔黑食品加工点以及拒绝整改的小作坊，公布“食品生产禁令”和“食品经营禁令”。禁止食品生产加工小作坊生产加工的食品包括：乳制品、罐头制品，用非固态发酵工艺生产的酒类，保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、其他专供特定人群的主辅食品，不适宜食品生产加工小作坊生产加工的其他食品等。（记者 王刚）