沈阳老字号用“好家风”塑造新时代的形神骨肉

　　近来，《芝麻胡同》热播，剧中讲的是老字号的故事，通过酱菜老铺的浮沉，从历史的维度展现了老字号的源起与突围。赶巧的是，沈阳开春也正在打响一场“沈阳老字号 百年好品牌”的使命之战。

　　老字号的源起，多是家族买卖，其成长的过程是由传承而兴盛。但凡能够传承百年的老字号，其“家风”也必然是一以贯之，是老字号背后的魂。家风具有传承性，是一个家族代代相传沿袭下来的，体现着家族成员的精神风貌、道德品质、审美格调、整体气质和文化风格。老字号沉浮几度，又总能枯木逢春，凭的正是世代传承的精湛技艺和服务理念，靠的也正是传统文化的厚重底蕴和与时俱进的创新转化。

　　沈阳众多的老字号，承载着几代人的记忆，代表着相关行业的最高水平，为城市的发展作出了实实在在的贡献。我们希望这些记忆留痕、这些荣耀闪光，那么，老字号怎样才能永远“不老”呢?这不仅需要政策帮扶的外力引导，更要苦练内功，不断推陈出新，借助历史浸润和现代滋养，让老字号得以发新枝、笑春风。

　　沈阳正在开展的“弘扬家教家风，树立家国情怀”活动，说的不仅是个人、家庭的事儿，更是企业、城市的责任。企业有企业文化，城市有城市风骨，这都得益于“家风”涵养。老字号闯市场靠的是手艺与服务，还有骨子里务实肯干、敢闯敢拼的劲头。闯出字号、叫响名头后，就要考虑经营与传承。市场进入品牌文化时代，提升文化、做强品牌是一个企业壮大的必经之路，也是加快自身升级转型的“家风”。

　　老字号正如一锅老卤，要想味道守正，还得吐故纳新，既要坚持初心，也要包容创新。这种“家风”包含了传统技艺的继承、工匠精神的传递，也孕育着品牌的经营、创新的推动。老字号要保持活力，正如老戏骨要吸收新技巧，必须在传承发扬中挖掘新特色、新优势、新技术以及新的生长点。

　　当前，沈阳正致力于优化营商环境，服务民企促进振兴，是创新创业的大好时光。创业者都希望基业长青，灵光一现或许能造就一个“网红”，但要成为百年老店就得多动心思。老字号也是一种“粉丝经济”，要从历史、人文和社会价值等方面进行多重考量，用产品说话、用服务留人，平衡消费者和生产者的共同利益，既是供给侧结构性改革的必然要求，又是企业竞争力的集中体现。

　　我们希望沈阳在高质量发展、新时代振兴中再出发，新品牌层出不穷，老字号永葆生机，打造更多城市名片，输出更多品牌价值，获得更多“粉丝”青睐，用“好家风”塑造出老字号的形神骨肉，不负使命，惊艳春天。(孙连宇)

“沈阳老字号”餐饮企业鹿鸣春饭店 摄影 董永君

　　　　新闻扩展：

　　自2008年6月开始，“沈阳老字号”认定全面启动。2008年12月4日，萃华金店、鹿鸣春饭店等36家企业进入首批“沈阳老字号”名单。“沈阳老字号”是指历史悠久(企业要创立于1956年以前)，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的地域传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的企业和品牌。目前，沈阳的老字号主要分布在餐饮、零售、食品、居民服务等行业中，还有少数的老字号存在于食品酿造业。

　　2018年10月26日，又有沈阳企业10家企业荣获第二批“辽宁老字号”称号。分别是沈阳重工食品有限公司、沈阳亨得利钟表眼镜有限责任公司、辽宁康福食品有限公司、老友谊冷面店、沈阳老北味酒业有限公司、沈阳大龙酒业有限公司、沈阳黄金家族酒业酿造有限公司、沈阳克拉古斯食品有限公司、沈阳乐善中医疑难病门诊部、法库县桃山老窖酒厂。