国际在线辽宁频道消息：老式五仁月饼、槽子糕、打糕、烧鸡、“老八件”……提起盘锦小吃，一定少不了田庄台镇的非遗小吃。

  8月24日，由辽宁省委宣传部组织的“碧海蓝天看辽宁”媒体采访活动走进盘锦田庄台镇。以老胡家烧鸡、王把切糕、刘家果子铺等为代表的多家百年老字号小吃，使田庄台镇的饮食文化长盛不衰，是名副其实的“盘锦味道”。

田庄台小吃手艺人现场制作小吃 摄影 黄非

  田庄台古镇的小吃有着悠久的历史，但由于各种原因，原来的数百种目前仅流传下来30余种。延续至今的商铺，大多还继承着家庭作坊式的经营模式，手艺不外传。

  为了深入挖掘、传承和发展“田庄台小吃”传统手工技艺，盘锦市专门成立了田庄台小吃文化研究会，帮助特色项目申报“非遗”和“老字号”。目前，田庄台镇有31项传统手工艺项目被列入省、市、区三级非遗保护名录，其中有26项属于“田庄台小吃”系列。在2018年，凤桥酒厂、刘家果子铺、宝发祥糕点铺、王家粘食、宛三爷回回馆五家企业还获得了“辽宁老字号”荣誉称号，同时，刘家果子铺的“老五仁月饼”获得“辽宁金牌小吃”荣誉称号。

  近年来，随着小吃品牌知名度逐年提升，田庄台饮食经济也得到快速发展。仅2019年，“田庄台小吃”和特色餐饮年销售额就突破了2000万元。特别是春节时期，几乎家家店铺都出现了产品供不应求的局面。

  “我家这间店铺卖了百十来种小吃，都是手工制作的，几乎每天都要用掉三袋面粉。”刘家果子铺老板娘姚秀君透露。“包括这家新店在内，我家在盘锦一共开了5家店铺。我们田庄台小吃都讲究货真价实，所以很受顾客喜欢。”即使今年出现了新冠肺炎疫情，但姚秀君通过微信进行销售，销量几乎没有受到大的影响。

“老八件”中的部分点心样式 摄影 黄非

  在大力发展饮食经济的同时，田庄台镇还把目光放在了老字号店铺旅游形象的改造提升工作中。一方面，他们实施了古街亮化提升工程，在路灯上安装特色道旗和中国结，提升古镇整体文化旅游品质；另一方面，他们对古街上的清真老字号店铺进行了店面改造，打造清真老胡家烧鸡、宝发祥糕点、王把切糕等8家百年老店样板店，极大地提升了老字号店铺的传统形象。

  “游在红海滩，吃在田庄台。”如今，田庄台小吃已经成为盘锦市饮食文化的一张特色名片，同盘锦大米、河蟹一道成为地域饮食文化的特色代表。（文 黄非）