企业代表和专家热议沈阳老字号的保护传承发展

　　摄影 安呈浩

　　老字号，作为城市发展历史上不可或缺的一部分，已与这座城市融为一体，成为代表城市印记的名片。日前，沈阳市档案馆（沈阳市文史研究馆）与沈阳老字号协会联合举办打造印象沈阳品牌，助力老字号企业、知名企业发展暨《印象沈阳》之老字号企业品牌文化研究论坛。老边饺子、老龙口、萃华金店等沈阳市40多家老字号企业和有关专家近百人共聚一堂，深入研究老字号企业品牌文化，研讨沈阳老字号的保护、传承和发展。

　　档案存续对老字号保护很重要

　　沈阳老字号协会副会长 陈松生

　　拥有50年以上历史，是被认定为沈阳老字号的硬性标准。沈阳的老字号企业，都有其传承独特的产品、技艺或服务，并长久以来传承着优秀传统的企业文化，具有鲜明的地域民族特色和文化特征，具有历史价值和文化价值。具有良好信誉、得到广泛的社会认同和赞誉，经营状况良好且具有可持续发展能力。

　　在沈阳老字号认定的工作中，我们可以深刻地感受到，对于已经被认定为老字号的企业，还有正在准备申请认定老字号的企业，存续的历史档案有多么重要。但有很多企业成立之初没有建立档案，或是之后没有注意对历史档案的有效保存，缺失了满足50年才能申请老字号的硬件，还需从其他途径想办法弥补，增加了申请老字号的难度。由此可见，历史档案对企业的发展具有多么重要的意义。

　　保护老字号特色档案 丰富地方品牌文化

　　沈阳八王寺、老龙口集团董事长 李秀实

　　老字号蕴含着丰富的非物质文化遗产资源，承载着深厚的文化价值。保护好老字号企业的特色档案，在继承和丰富老字号企业优秀传统文化和地方品牌文化中，发挥着不可替代的作用。有助于老字号企业树立一种稳固发展的健康形象。提升老字号的知名度、信誉度和美誉度。

　　拥有99年历史的八王寺和358年历史的老龙口，目前已经进入良性发展的快车道，并正在筹建集商业、旅游、文化为一体的辽沈老字号文化街区——“沈阳1662老龙口酒文化街区”，努力将其打造成为沈阳城市形象的新地标，轻工业的新名片。

　　老字号是城市文化的主动传播者

　　萃华金店行政总监 杨海昱

　　档案是老字号企业文化底蕴的重要支撑，如一些老技艺、老物件、历史文献等，都是文化和记忆的一种传承，是文化的被动传播者。作为一家拥有124年历史的老字号，萃华金店的档案记录是非常详实完整的。这也为萃华金店这一百年老店提供了有力的档案支撑。

　　而老字号企业本身，则是城市文化的主动传播者，对于一座城市的文化有着代表性的意义，与这座城市的历史文化相融，也是对这座城市的文化底蕴和内涵承担着一定的展示功能，是一座城市的印记和名片。

　　老字号的宣传和推介平台很重要

　　沈阳老字号博物馆副馆长 代素梅

　　沈阳老字号博物馆是全国首家老字号博物馆，展示沈阳的61家老字号。目前的参观人数与去年同期相比，迅猛增长。同时也带动了各老字号企业的经济增量。有许多客人来博物馆参观后，纷纷留言对传承、宣传、推介传统文化的老字号博物馆给予高度赞誉，不少外地客人经博物馆推荐，到鹿鸣春、老边饺子、李连贵熏肉大饼等店品尝特色餐饮，还有很多参观过博物馆的沈阳人，对老山堂、明远堂等很感兴趣，纷纷去寻找。由此可见，对老字号宣传和推介的重要性。

　　货真价实 讲究诚信 让老字号屹立不倒

　　沈阳民俗专家 齐守成

　　每一家老字号企业，之所以能走到50年、100年，甚至数百年，企业的诚信非常重要。历史悠久，特色鲜明，货真价实，童叟无欺，这都是老字号企业所共同拥有的特点，也是它们最宝贵的财富，要一代代传承下去。而且，货真价实，讲究诚信，也是老字号企业未来一直发展下去，屹立不倒的关键所在。

　　齐守成说，目前，沈阳对老字号的宣传力度很大，《沈阳日报》每周关于老字号的报道，他都会剪下来收藏。他说，所有的老字号，无论企业大小，历史长短，它们都是有故事的，要善于挖掘其中的老故事，善于挖掘其中独特的文化内涵，弘扬传统文化，振兴民族品牌。

　　将老字号研究与沈阳经济发展有机结合

　　沈阳市档案馆编研部部长 王梓熠

　　挖掘老字号悠久的历史和深厚的文化，使其焕发核心竞争力，将社会文化价值更好的转化为市场价值。重点发掘沈阳老字号背后的历史故事，以展览、文艺作品等形式，通过档案仿真复制件、历史故事等手段传达出沈阳老字号的历史与文化内涵。

　　将沈阳老字号的研究与沈阳经济社会发展有机结合起来，与打造沈阳良好的营商环境结合起来，与沈阳旅游开发结合起来，在做大做强沈阳老字号的同时，扩大其知名度，使其真正发挥出沈阳名片的作用。

　　将沈阳老字号文化研究纳入沈阳经济社会总体发展框架之中，探寻沈阳老字号的发展前景，揭示老字号文化的发展趋势，形成具有预测性的、指导性的沈阳老字号文化建设调研报告，服务沈阳市经济社会发展。

　　发展老字号 顺应新时代

　　沈阳老边饺子集团董事长  崔韬

　　老边饺子是沈阳人都熟知的老字号餐饮企业，拥有190年悠久历史，至今仍受人们喜爱。老字号企业的发展，要顺应新时代经济发展的需求。传承独具特色的技艺，保持愈久弥香的品牌文化。同时更要有进取创新的企业精神，并与严谨、科学、现代的管理程序和机制相融合，成为老字号企业品牌发展的源动力。

　　老字号企业应注重自身品牌的宣传，多角度、多层次、全方位的进行老字号品牌的推介。同时，加强和保护老字号品牌的权益，全面维护、提升老字号金字招牌的信誉和形象。

　　让老字号与新时代同频共振

　　欧亚沈阳联营总经理 严霁

　　老字号企业具有深厚的文化底蕴，蕴含着历史价值，文化价值，品牌价值，这是老字号企业的根与魂。老字号能传承数十年、上百年延续下来，是非常不容易的。而其未来发展，则在于“新”，要让老字号的商业，与如今新时代的经济发展同频共振，这是很重要的。很多老字号企业成功转变为现代企业的经验是值得关注的。

　　1952年成立的联营公司，是一家具有67年发展历史的老字号商业企业。在消费者主权的时代，老联营遇上新零售业态，要在发展理念的转型、销售方式的变化中加速前进，以市场消费者需求为主导，实现老字号的新发展，做大老字号的新IP。（记者 王晓婷）