大连300岁胶东花饽饽送给困难居民

花饽饽已经成为　　一种艺术形式。

困难家庭拿到了花饽饽。

　　还记得2019年曾报道过的好吃又漂亮的“胶东花饽饽”吗？2019年，胶东花饽饽被确定为大连市非物质文化遗产保护项目，家住机场附近的姜惠成为代表性非遗传承人。马上过年了，姜惠的手里接到了大量订单，忙得不亦乐乎。但她却始终有个愿望：希望让困难居民也能吃上她做的花饽饽。

　　300年历史花饽饽成了大连新食尚

　　在中国人传统的观念中，过年一定要蒸馒头。这几年，随着花饽饽的知名度越来越高，它在大连渐渐拥有了庞大的“粉丝群”。特别是升级为大连市非物质文化遗产保护项目后，喜欢这项手艺，爱上花饽饽味道的人越来越多。

　　花饽饽诞生已经有300多年了，它不仅外观好看，且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保。如今，很多人定制花饽饽不仅为食用，更多取其吉祥之意，用于庆祝、祭祀和馈赠等。花饽饽已经逐渐发展成为一种艺术形式。

　　近日，记者走进姜惠工作室，看到了很多正等着进蒸箱的花饽饽，有2020年的属相——大耳朵老鼠，有栩栩如生的小鱼，还有预示着新的一年红红火火、幸福平安的大枣饽饽、桃子饽饽等等。每个花饽饽都被各种颜色点缀，漂亮极了。姜惠告诉记者，饽饽上的颜色大可放心，都是可食用的材料制成。“要想花饽饽有市场，从制作原料到制作工艺，不能有一丁点掺假，花饽饽再好看，也是吃到嘴里的食品，所以食品安全和卫生是首要的。”姜惠介绍，饽饽主料选用精选面粉，加上农家鸡蛋、纯花生油、牛奶等，口味绝佳；艳丽的色彩有的是用蔬菜水果的汁液制成的，有的是带色米磨成的，不添加任何色素。

　　让花饽饽带着美好寓意走进困难家庭

　　姜惠有过做面点师的经历，各种造型游刃有余，市面上流行什么，她就能做出什么。软软的面团在她手中，可以变幻出多种不同的人物、动物、吉祥物。一块小面团在面板上揉搓两三下，再在手中揉捏三五下，一只只寿桃、花朵，就活灵活现地呈现在眼前，犹如一场指尖上的表演。

　　姜惠说，作为非物质文化遗产传承人，把胶东花饽饽这项民俗传承下去，是她的重要工作之一。 “每一个饽饽都有美好的寓意，能让花饽饽出现在人生各个重要场合，见证人们幸福的时刻，是我最开心的事情。”眼看快过年了，她非常希望自己制作的花饽饽也能走进贫困居民的家中，让花饽饽的美好寓意给这些家庭带去欢乐和幸福。

　　春节收到这样的礼物心里格外暖和

　　2020年1月20日上午，记者和非遗传承人姜惠一起，带着10盒精心制作的花饽饽来到马栏街道文苑社区。10个生活困难家庭代表已经等在这里了。58岁的朱岩大姐对漂亮的花饽饽爱不释手：“太漂亮了，哪舍得吃啊！”

　　提起自己的家庭，朱大姐感叹道，“我的经历可以写一本书了。” 24年前，朱岩的丈夫因患尿毒症去世。婆婆在儿子去世后，一病不起，瘫在床上整6年。“那时我不能上班，孩子才上小学，家里根本没有经济来源。”朱大姐说，是父亲和妹妹偶尔给她们一些经济资助，在街道和社区的帮助下，她利用照顾婆婆的间隙，做起了居家养老，勉强维持生活。婆婆去世后，她可以出来工作了，家里经济稍有好转，不曾想，2015年，刚28岁的女儿突然患上了脑血栓。5年过去了，女儿仍然有一半身体行动不便，一家人的收入仅靠她的一点退休金。

　　“老父亲都80多岁了，我一点照顾不上，父亲每月省吃俭用还要补贴我。”说及此，朱岩眼含热泪，“我即愧对父亲，又对不起女儿。”当年家里实在太困难，孩子吃着白水煮面长大，水果一年也吃不上几个，应该是营养供给不上，孩子年纪轻轻就病得这么重。“谢谢你们，没想到过年还能收到这样一份让人高兴的礼物。”朱岩连声感慨，说这么多年来，她是在街道、社区以及爱心人士的关心下才走过来的，“这些花饽饽看着就喜庆，我的日子一定也会越来越好！”（记者 赵卓）